Правильно: Андрей Иванов, редактор журнала, член Союза журналистов России, выступил...
Тире не ставится, так как подлежащее выражено личным местоимением (он), а кроме того, между подлежащим и сказуемым (Андрей) есть частица (просто). В этом сложносочиненном предложении нужна запятая между частями: Иванов тут один, и он просто Андрей.
Запятые нужны, знаки препинания расставлены верно.
Оба варианта правильны.
Оба варианта возможны: Иванов Иван Иванович – директор ООО "Звезда". Иванов Иван Иванович, директор ООО "Звезда", также придет на встречу.
Правильно: памятник кому, мемориал в честь кого-л.
Верно: Уполномочиваю Иванова Ивана Ивановича представлять интересы...
Словарной рекомендации нет, однако корректным представляется управление дательным падежом (по аналогии со словом памятник): кенотаф кому.
См. в «Письмовнике».