Мужская фамилия Граф склоняется: Графа, Графу и т. д.
Можно назвать такую графу вложенной. Можно назвать столбцом.
Корректно: Я штука беспородная, не граф я де Ла Фер...
Согласно правилам русского языка мужской вариант фамилии Граф склоняется. Подробнее см. в «Письмовнике».