Правильно написание строчными: генеральный директор – председатель директората. С прописной буквы пишутся только названия высших государственных должностей (и лишь в текстах официальных документов).
Им. п. мн. ч. - директора.
Правильно: заместитель генерального директора.
Замдиректора не склоняется.
Предложение следует начинать с прописной буквы: И. о. директора приказывает... Однако начало строки не всегда совпадает с началом предложения.
В принципе, все верно.
Возможны оба способа пунктуационного оформления. А зачем в карточке слово "должность"?