Возможны оба варианта.
Кавычки не нужны. Тире поставлено верно. Реплики нужно разделить абзацем.
Это сочетание корректно. И фонарь тоже горит, хотя не окисляется, и свет в комнате горит.
Склоняются мужские фамилии такого типа.
Если собирательное существительное не имеет при себе зависимых слов, необходимо формальное согласование рода и числа сказуемого: большинство верит (но ср.: большинство людей верит и большинство людей верят). См. в «Письмовнике»: Единственное и множественное число сказуемого.
Слово пока здесь не вполне подходит по смыслу. Лучше: Они точно знали, сколько горит свеча или Они точно знали, как долго горит свеча.
Запятая не нужна (оборот тесно связан со сказуемым).