Возможны оба варианта.
См. в «Письмовнике».
Правильно: действующего. В письменной деловой речи принята норма согласования с названием должности – директор (безотносительно к полу).
Верно: опекуном... исполняющим.
Воспользуйтесь, пожалуйста, «Письмовником».
Верен первый вариант.
Дополнительные знаки препинания не требуются.