Летальный – приводящий к смерти, летательный – связанный с полетом, предназначенный для полета. Но сочетание обоих прилагательных со словом оружие будет неудачным. Летальным обычно бывает исход, а летательным – аппарат.
Верно: оружием мериться мы не будем.
Запятые не ставятся.
Грамматически образовать форму множественного числа возможно, но на практике она не употребляется.
Знаки препинания не требуются.
Запятые не нужны.
Форма мн. ч. неупотебительна. Можно сказать: список видов оружия.