Запятые не нужны: слова в большинстве своем не требуют обособления.
Верно: аутентичные курени.
Правильно: тексты. В словаре указывается окончание формы родительного падежа единственного числа (нет текста).
В окне «Искать на Грамоте» без указания, как правило, дается родительный падеж единственного падежа (текст, -а), другие падежи указываются.
Правильно: 1-я ведущая. Но ремарку, называющую действующее лицо, принято выделять разрядкой или иным способом.
У слова текст есть формы множественного числа во всех падежах: тексты, текстов, текстам, тексты, текстами, о текстах. Это подтвердит любой словарь, в том числе "Грамматический словарь русского языка" А. А. Зализняка.
Непонятно, Вы хотите процитировать название документа или отрывок из текста?
Если Вы оформляете перечень, то вместо тире лучше использовать цифры с точками:
1. Текст.
2. Текст.