Нам неизвестны примеры обозначения витаминов кириллицей. В энциклопедиях, ГОСТах, учебной литературе используется латиница. Полагаем, что распознание других обозначений может вызвать затруднения.
Верно: К тому же в них содержится много витаминов и клетчатка, улучшающая пищеварение.
2. Раздельно: за счёт.
3. Слова тем не менее могут употребляться как вводные и обособляться.