Это не географическое название, а название сооружения, поэтому кавычки нужны: трасса «Лагуна Сека».
В данном случае корректно употребление названий рек в им. п.
Правильно: рекам. Вариант рекам считается устаревающим.
Тире может ставиться по условиям контекста. Вне контекста для постановки тире нет оснований.
Кроме того, при паузе перед перечислением может ставиться двоеточие.
Оба варианта правильны.
Это неверно. Возможный вариант: посуточно.