См. в «Непростых словах».
Плесневые грибы – корректное сочетание.
Прилагательное человечий существует, но является разговорным. Стилистически нейтрально: человеческое мясо.
Верны только последние два варианта: про звезды, которые днем не видны и про звезды, которых днем не видно.
Такое сочетание возможно в разговорной речи.