Да, следует склонять.
См. в «Письмовнике».
Не хватает еще одной запятой: Засыпать, зная, что завтра выходной, – божественно!
Правильно: знак зодиака.
Правильно: заслуженный артист, народный артист, орден «Знак Почета».
Корректно поставить запятую.
В бессоюзном сложном предложении пунктуация зависит от того, что подразумевает автор. Если в первой части содержится причина или условие второй (Вариантов нет, поэтому придется реагировать; Если вариантов нет, то придется реагировать), нужно тире (этот знак называется тире, не дефис!): Вариантов нет — придется реагировать. Если в первой части содержится следствие второй (Вариантов нет, потому что придется реагировать), нужно двоеточие: Вариантов нет: придется реагировать.
Таких знаков не существет. Многоточие поглощает запятую. Правильно: ...
Слово Клондайк и при употреблении в переносном значении сохраняет большую букву: арбузный Клондайк.