Это числительное.
Безгрешность, непогрешимость.
Предпочтительно: около трех килограммов. Но и второй вариант не является ошибочным.
Не думаем, что эти слова образованы при помощи кальки.
Воспользуйтесь толковыми словарями (например, на нашем портале есть окошко «Искать на Грамоте»).
Правилен второй вариант.
Корректно: набор из трех видов сыра.