В значении 'специалист, достигший высокого искусства в своем деле' корректно: мастер чего?
Верен первый вариант.
Оба варианта верны.
В первом подвергается сомнению факт "он мастер" (о том, кто не должен быть мастером), во втором - факт "он не мастер" (о том, кто считается мастером).
Корректно: массаж с кремом для рук.
В этом случае кавычки не требуются.