ШАШЛЫК, шашлык|а, м., нд., I в.
1.0. Кушанье из зажаренных над горящими углями предварительно специально подготовленных (посоленных, поперчённых, посыпанных нарезанным луком, политых уксусом, лимонным соком или белым вином, выдержанных в холодном месте 5–6 часов) и нанизанных на тонкий металлический стержень (шампур) кусочков баранины (реже свинины, говядины, осетрины), а ткж. полуфабрикат такого кушанья.
Настоящий (непрожаренный, [ещё (совсем)] сырой, хорошо прожаренный, дымящийся, готовый, сочный, мягкий, жёсткий, [не]вкусный, бараний, свиной, фирменный …) шашлык. Шашлык из баранины (из говяжьей вырезки, из свинины, из осетрины …). Шашлык на рёбрышках … Шашлык по-карски (по-абхазски, по-московски ..). Способ приготовления (рецепт, порция, полуфабрикат, приготовление, кусочек, запах, вкус, доставка …) шашлыка. Мясо (шампур, мангал …) для шашлыка. Купить (заказать, сделать, готовить, жарить, полить чем-л., сбрызнуть чем-л., посыпать чем-л., снять с вертела, взять на второе, попробовать, есть, запивать чем-л. …) шашлык. Купить (заказать, сделать, взять на второе, попробовать, съесть …) шашлыка. Угостить кого-л. … шашлыком. Взяться (приняться …) за шашлык. Подать что-л. … к шашлыку. Шашлык готов (подгорел, пригорел, остыл …). □ На берегу реки ребята разожгли мангал и стали жарить шашлыки. Послушай, я тут знаю одну шашлычную, там шашлыки делают – пальчики оближешь. Давайте подарим ему на день рождения шашлычницу – шашлыки будет делать, не выходя из дома. ● 1.1. Пикник, предполагающий приготовление шашлыка. Пригласить кого-л. на ш.
|| Морф. шашлык-Ø. Дер. ласк. шашлыч|ок м., сущ. шашлыч|ниц(а) ж. – ; прил. шашлыч|н(ый). Этим. ← тюрск. šišlik << šiš – ‘вертел’.
шашлык
м. [тюрк. šišlik < šiš вертел]. Блюдо из кусочков баранины (а также говядины, свинины), зажаренных над огнем (на вертеле, шампуре).
Ср. азу, барбекю 1), бастурма, бефстроганов, гуляш, рагу, фрикасе.
ШАШЛЫК, -а, м. Кушанье из кусочков баранины (а также говядины, свинины, курицы), вымоченных в уксусе или какой-л. другой приправе и зажаренных над огнем на тонком металлическом пруте или обтесанном деревянном стержне, обычно вместе с кусочками лука, овощей, употребляемое в пищу в качестве второго блюда. Они [мужчины] ели шашлыки, доставленные с пылу с жару из подвалов «Курьера», и пили свой излюбленный «Новый Свет» (В. Акс.).
