котлета
котлета
ж. [фр. côtelette < côte ребро].
1) Зажаренный кусок мяса с рёбрышком (иначе называемый отбивная котлета).
Ср. антрекот, бифштекс 1), лангет, ромштекс, ростбиф, шницель 1), эскалоп.
2) Овальная лепёшка из мясного или рыбного фарша, а также такая лепешка из рубленных, измельченных овощей, из крупы и т. п.
Рыбные котлеты.
Манные котлеты.
Капустная котлета.
Ср. бифштекс 2), зразы, тефтели, шницель 2).
